Hoje trago para vocês a receita de abobrinha recheada da minha mãe, receita que adoro porque ela faz um molho com abobrinha recheada que traz muito sabor para elas. Bem, a receita é um pouco longa, mas vale a pena. Com esta receita você tem um prato equilibrado e gourmet.
Minha querida disse que o recheio estava excelente, super fofinho. Podes usar esta receita para fazer outros legumes recheados, por exemplo também fiz cogumelos recheados com este recheio.
Ingredientes : para 6 pessoas
- 5 a 10 abobrinhas redondas (depende do tamanho da sua abobrinha, 10 abobrinhas pequenas ou 5 grandes)
Para o recheio:
- 500g de carne moída
- 2 ovos
- um pouco de leite
- 100g de pão ralado
- sal pimenta
- salsinha
- 1 dente de alho
Para o molho:
- 3 pimentões vermelhos
- 1 lata de polpa de tomate
- 2 chalotas
- sal pimenta
- especiarias arabiatta (se não adicionar um pouco de pimenta Espelette)
- ervas provençais
- 2 dentes de alho
- 200g de bacon
Preparação:
Lave a abobrinha, retire o rabo. Se você tiver abobrinha pequena, basta cortar a parte de cima e cavar com uma colher. Se você tiver abobrinhas grandes, corte-as ao meio e faça um buraco. Salve a polpa da abobrinha. Em seguida, coloque-os em um prato untado.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes para o recheio: carne picada, ovos, pão ralado, salsa picada, alhos esmagados, sal, pimenta. Misture e acrescente um pouco de leite para obter um recheio bem macio
Coloque o recheio na abobrinha, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200°C por 1h30 a 2h
Enquanto isso, grelhe o bacon em uma panela. Quando estiverem bem grelhados, junte as chalotas picadas, depois os pimentos cortados em cubos pequenos.
Quando os pimentões começarem a derreter, adicione a polpa da abobrinha que você cortou anteriormente em pedaços. Em seguida, adicione as especiarias, sal e pimenta
No final da cozedura junte os alhos esmagados e a polpa de tomate. Misture 2 a 3 minutos.
30 minutos antes do final do cozimento do prato de abobrinha recheada, retire o prato do forno e coloque o molho em volta da abobrinha, depois asse novamente mas desta vez destampado. Sirva com arroz ou macarrão
