Aqui está um delicioso bolo da época: figos e avelãs… adoro!!! Além disso com figos da horta dos meus pais, então não há melhor! Este bolo é muito fácil de fazer e fica super húmido.
Encontrei esta receita no blog Chic, choc, chocolat, troquei as nozes por avelãs picadas (e acrescentei mais)
Ingredientes :ppara um molde de 24 cm de diâmetro
- 120g de manteiga
- 120g de açúcar
- 90g de amêndoa moída
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- 130g de avelãs picadas
- 70g de farinha
- 1 colher rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 8 figos grandes
- 40g de açúcar de confeiteiro
- 1 c. de sopa de sumo de limão
Preparação:
Na tigela da batedeira, coloque a manteiga amolecida, o açúcar, as amêndoas e o extrato de baunilha. Bata em velocidade média por alguns minutos.
Adicione os ovos um a um continuando a bater. Deixe a batedeira funcionar por alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
Adicione as nozes grosseiramente moídas, a farinha, o fermento e o sal. Misture sem insistir.
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro. Disponha os figos cortados em 4 por cima, com a pele voltada para baixo.
Cozinhe por cerca de 40/45 minutos. Verifique plantando uma estaca de madeira no centro. Aproveite no mesmo dia ou no dia seguinte. Reserve em temperatura ambiente.
