Aqui está uma deliciosa bruchetta que comemos, adoramos a combinação de caviar de berinjela com mussarela e presunto… uma delícia para ser feita de novo muito rapidamente. Para esta receita fiz meu pão de cocotte, e isso muda tudo!!! Usei também a receita das delícias de caviar de berinjela, uma receita simples e rápida para refazer para aperitivos com amigos ou família.
Ingredientes : para 2 bruchettas
- 2 boas fatias de pão com sementes
- presunto país
- 1 bola de mussarela de búfala
- flor de sal, pimenta
- azeite
Caviar de Berinjela: você terá sobras de caviar de berinjela, para congelar ou usar em torradas
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de tahine de uma mercearia libanesa (substituída aqui por purê de gergelim orgânico
- 4 colheres de sopa. suco de limão
- sal pimenta
- azeite
Preparação:
Para o caviar de berinjela: Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave a berinjela e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Leve ao forno (carne contra o prato) por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e retire com uma colher.
Em um mixer (ou liquidificador), coloque a polpa da berinjela, os dentes de alho descascados e amassados, o suco de limão e o tahine. Misture por 2 minutos. Adicione o óleo, remix. A consistência deve ser cremosa sem ser líquida. Adicione óleo se necessário. Sal e pimenta a seu gosto. Depois reserve na geladeira
Para a bruchetta: toste as fatias de pão. Espalhe-os com caviar de berinjela
Coloque fatias de mussarela e presunto por cima. Adicione um pouco de flor de sal e um fio de azeite.
