Para pôr mãos à obra, fiz pim’s com compota de laranja que me chamou a atenção no blog Rachida cake and kitchen. E meus colegas adoraram, e nos divertimos muito em casa também (meu filho não vai te dizer o contrário!!!). É uma receita bem simples de fazer, um pouco demorada por conta do tempo de exposição de cada elemento para esfriar, mas vale a pena. Além disso é uma iguaria sem manteiga, portanto menos culpada que algumas das minhas sobremesas!!!
Como usei geléia de laranja, não precisei colocar folhas de gelatina com a geléia. Mas se tiver uma compota ligeiramente líquida, junte uma folha de gelatina com 480g de compota
Ingredientes : por cerca de trinta pimentas
- 4 ovos
- 120 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 1 saqueta de açúcar de baunilha
Para enfeitar
- 480 g de geléia (eu sou marmelada de laranja)
- 1 folha de gelatina (não precisou porque minha geléia era bem grossa)
- 250g de cobertura de chocolate meio amargo
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°. Bata os ovos e o açúcar. Em seguida, incorpore a farinha. Em seguida, preencha os moldes de silicone com manteiga de acordo com a espessura que você deseja para o pão de ló.
Asse por quinze minutos até dourar levemente.
Durante este tempo hidrate a gelatina num volume de água fria durante 10 minutos, aqueça a compota durante 5 minutos e, fora do lume, junte a gelatina bem escorrida. Misture bem . Eu não precisava porque minha marmelada era bem grossa
Retire os pães de ló do forno quando estiverem levemente dourados. Pressione com o fundo de um copo no centro para criar uma leve cavidade. Em seguida, desenforme-os
Preencha as cavidades com a geléia. Deixe a compota solidificar antes de adicionar o chocolate. A geléia não deve mais grudar nos dedos ou escorrer.
Derreta o chocolate em banho-maria e mexa bem. Não deve ficar muito quente.
Coloque uma colher de chocolate em cada cavidade de seus moldes e bata o molde contra a superfície de trabalho para espalhar por todo o fundo e alisar.
Coloque o pão de ló por cima, a geléia contra o chocolate. Deixe endurecer antes de desenformar e comer. coloquei na geladeira pra passar mais rápido
