Aqui estão cookies totalmente viciantes, depois que contêm chocolate doce e amendoim caramelizado… como você pode resistir! De qualquer forma, tive dificuldade em comer apenas um.
Achei essa receita no instagram supremosó mudei um pouco o processo de preparo porque não coloquei a massa no freezer, mas ficou perfeito
Ingredientes : para 15 biscoitos
- 100g de amendoim sem sal
- 50g de água
- 50g de açúcar
- 125g de manteiga amolecida
- 70g de açúcar branco
- 110g de vergeoise marrom
- 1 ovo
- 230g de farinha
- 100g de pepitas de chocolate negro
- 100g de chocolate doce
Preparação :
amendoim caramelizado : coloque 100g de amendoim sem sal em uma panela, adicione 50g de água e 50g de açúcar. Deixe ferver e depois coloque esta mistura em um prato por 15min no forno a 160 graus. Deixe esfriar
Misture 125g de manteiga amolecida com 70g de açúcar branco + 110g de vergeoise com a ajuda de um fouet ou garfo, deve obter uma mistura cremosa
Adicione 1 ovo, misture
Em seguida 230g de farinha, misture
Adicione o amendoim que você separou + 100g de gotas de chocolate amargo + 100g de chocolate doce, misture e leve a massa por 1 hora na geladeira
Faça bolinhas com a massa, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 8 a 10 minutos a 180°C (os biscoitos ainda devem estar macios)
