Aqui está um prato equilibrado e gourmet… o melhor!!! Não sei se vocês lembram do meu canelone com mato, peguei o recheio, coloquei pinhões e pulei a abobrinha. Cá em casa gostámos muito, um prato leve para a noite, e preparado muito rapidamente.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 4 abobrinhas redondas
- 1 punnet de bacon defumado
- sal, pimenta, tomilho
Trote : eu tinha que sobrar metade dos meus canelone (para dividir por 2)
- 500g de mato
- 2 dentes de alho
- 2 punhados grandes de manjericão picado
- 50g de parmesão
- 1 ovo
- sal pimenta
- adição: 1 punhado grande de pinhões
Preparação:
Lave a abobrinha e corte a parte superior da abobrinha. Em seguida, cave a base.
Corte o interior das abobrinhas em cubos, elas serão refogadas para fazer um pequeno enfeite (ver foto).
Para o recheio : Em uma saladeira, misture todos os ingredientes. Adicione as rodas dentadas.
Decore a abobrinha. Coloque o chapeuzinho e leve ao forno em forma untada com óleo por 50 min a 180°C. Se perceber que está dourando demais, coloque papel alumínio.
Para enfeitar : Frite o bacon sem frigideira, em seguida acrescente a abobrinha em cubos. Tempere com sal e pimenta e acrescente o tomilho e cozinhe em fogo baixo até que os pedaços de abobrinha estejam macios. Sirva com abobrinha recheada.
