Com esta receita estou participando dos testes de receitas entre blogueiras em agosto sobre os legumes do ratatouille, encontrei essa receita no blog da aux délices de manue, só refoguei os legumes antes de rechear a abobrinha. Esta receita é muito simples de fazer e muda as comidas recheadas habituais, cá em casa gostamos muito!
Ingredientes: para 2 pessoas:
- 2 abobrinhas
- 6 fatias de presunto parisiense
- 2 chalotas
- 140 gr de mussarela ralada
- 200 g de champignon
- sal e pimenta.
Preparação :
Aqueça o forno a 200°. Lave a abobrinha, corte em 2 e faça o buraco com uma colher parisiense ou uma colher pequena.
Doure o interior da abobrinha, os cogumelos e a chalota em uma frigideira untada com óleo. Assim que reduzir bem, acrescente o presunto e a mussarela em fogo baixo. Sal e pimenta.
Recheie as metades das abobrinhas com o preparado e leve ao forno por 50 min a 200°.
