Aqui estão deliciosos biscoitos que vão fazer você viajar. Eu tinha sobrado pasta de missô branco e vendo a receita no blog de culinária de Del, não hesitei nem por um segundo. Eu realmente não me arrependo de nada porque nos divertimos muito e até meu filho, que é bastante exigente, adorou.
São biscoitos que espalham bastante durante o cozimento, e ficam levemente crocantes com a presença do gergelim ao redor. Sentimos mais o sabor do gergelim do que do missô, acho que da próxima vez vou colocar mais
Ingredientes : para cerca de quinze biscoitos
- 220g de manteiga sem sal
- 2 caixas de pasta de missô branco (shiro miso)
- 200g de açúcar
- 180g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 gema de ovo
- 300g de farinha
- ½ colher de fermento
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 220g de chocolate meio amargo e branco picado grosseiramente
- sementes de Sesamo
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Derreta a manteiga em uma panela pequena colocada em fogo baixo. Quando a manteiga estiver derretida, aumente o fogo até que a manteiga derretida fique espumosa na superfície. Mexa com uma espátula de madeira até que a manteiga comece a dourar e adquira um sabor de noz. (cerca de 2-3 minutos).
Despeje a manteiga marrom em um copo medidor e misture com a pasta de missô. Deixe esfriar.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, misture os dois açúcares com a manteiga de avelã e a mistura de missô. Incorpore o ovo e a gema, mexendo vigorosamente até obter uma mistura cremosa.
Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados, misture com uma espátula e incorpore o chocolate cortado em pedaços.
Molde os biscoitos em bolas usando uma colher de sorvete ou à mão. Mergulhe cada bola em uma tigela de sementes de gergelim e coloque-as em uma assadeira. Alise levemente a superfície com a mão.
Asse por 10 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda mal cozido. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha.
