Quando vi esta receita de Mercotte, fiquei imediatamente intrigado com o alho preto e outro dia enquanto fazia compras no meu mercado de jardinagem, o que eu vi … alho preto. Então entre no meu carrinho de compras e vá para a cozinha para o próximo aperitivo. Como resultado, esses biscoitos amanteigados são super fáceis de fazer e uma delícia, meus sogros adoraram. Uma repetição sem hesitação. Por outro lado, admito que não segui todos os conselhos de Mercotte, como usar um parmesão inteiro que você mesmo rala. Da próxima vez vou tentar, já está super bom, nem imagino melhor!!!
Ingredientes : para 25 biscoitos amanteigados
- 75g de parmesão fresco bom (usei parmesão ralado)
- 80 g de manteiga amolecida sem sal
- 125g de farinha T55
- 3 a 4 dentes de alho negro
- q sal e pimenta
Preparação:
Moa o parmesão usando um mini-picador se você comprou parmesão inteiro.
Na tigela da batedeira e com um batedor de arame, misture a manteiga amolecida, a farinha, o sal e a pimenta e acrescente a mistura de parmesão e alho negro para obter uma pasta homogênea e compacta.
Divida-o em 2 ou 3 pedaços. Estenda-os sobre película aderente e forme salsichas normais com cerca de 2 cm de diâmetro. Deixe-os endurecer na geladeira, de preferência no dia anterior ao uso.
Pré-aqueça o forno a 200 ° * calor de convecção. Retire a película à volta da massa e corte fatias com cerca de 1cm de espessura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga ou um tapete de silpat. Assar 8 a 10 minutos. Deixe esfriar na gradinha.
