Bolo de Arroz Com Caramelo

Bem, agora não tenho muito tempo, tenho que começar a fazer as malas para a mudança, e toda a papelada ao lado e nível de trabalho também está ocupada… daí minha queda na publicação porque no momento eu não estou muito na cozinha e com este calor também não dá vontade!

Mas vendo a receita da cozinha em cena, quis fazer este bolo de arroz, até porque me permitia esvaziar um pouco os armários! E não me arrependo, porque nos dá uma sobremesa gelada e deliciosa para acompanhar as refeições! Uma receita super simples que recomendo vivamente.

Ingredientes : forma de bolo com 26 cm de comprimento

125g de arroz redondo
1L leite integral
100g de açúcar mascavo integral
25g de manteiga sem sal
2 ovos médios
1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
150g de caramelo pronto para consumo

Preparação:

Prepare o arroz doce. Abra uma vagem de baunilha e recolha as sementes. Coloque os 2 com o leite, o açúcar e o sal em uma panela grande e ferva.

Quando ferver, acrescente o arroz e deixe ferver novamente. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja cozido, mexendo sempre com um batedor de arame para evitar que grude no fundo.

Assim que o arroz estiver cozido, acrescente a manteiga fora do fogo, retire a vagem de baunilha e mexa para que a manteiga derreta.

Em seguida, bata os ovos em uma tigela e despeje o arroz sobre os ovos aos poucos enquanto mexe, para que eles se incorporem aos poucos.

Encha um prato grande com água quente em uma assadeira no meio do forno. Este será o nosso banho-maria

Despeje o caramelo na forma, despeje o arroz sobre o caramelo, coloque a forma na travessa com a água no forno e ligue a 170°C. O forno não está pré-aquecido! Conte 30 a 40 minutos de cozimento desde que você colocou o bolo no forno. Você verá que o bolo está cozido porque o creme está firme e a superfície não está pegajosa. Sacuda a forma, o bolo treme um pouco. Retire a forma do banho-maria e deixe esfriar antes de desenformar.