Aqui está um delicioso bolo totalmente sazonal com a presença de laranja e chocolate. Já conhece os orangettes, é no mesmo estilo: laranja chocolate, uma aposta segura e que tanto lembra o Natal. Para adicionar um pouco de indulgência, há um pouco de avelã, o que o torna ainda mais indulgente. Mas o que eu prefiro ainda mais é a presença do glacê, que o torna muito muito guloso. Bem, você vai entender, eu adorei. Obrigada às iguarias da Elo por esta receita (mas é certo que ainda assim a Elodie, só nos resta validar as receitas, e tenho a certeza que ela é tão gulosa como eu!)
Sobrou um pouco de ganache de chocolate da cobertura e, em vez de jogá-lo fora, incorporei-o ao pudim de arroz. O que dá arroz doce de chocolate, posso dizer que em casa meus gourmands dão apenas uma mordida! Se você estiver interessado em minhas ideias para reciclar sobras, me avise, continuarei compartilhando minhas ideias com você.
Ingredientes : para um bolo pequeno
- 150g de manteiga
- 150g de farinha
- 30g de avelã em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- 150g de açúcar
- 1 sumo de laranja biológico (10 cl de sumo + raspas)
- 30g de cacau
- 100 g de avelãs trituradas
- 1 pitada de sal
o ganache de chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo
- 100g de chocolate ao leite
- 20 cl de natas líquidas
Preparação:
Derreta a manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, a avelã em pó e o fermento.
Quebre os ovos e separe a clara das gemas. Bata as claras com o sal.
Em outra tigela, escalde as gemas com o açúcar e despeje a manteiga derretida.
Despeje a mistura de fermento/farinha na mistura e misture tudo. Dobre delicadamente as claras. Depois divida a massa em duas
Lave as laranjas e esprema o suco
Em uma das tigelas, adicione o cacau e na outra 10 cl de suco de laranja com as raspas de laranja.
Unte a forma de bolo com manteiga. Pré-aqueça o forno a 180°. Distribua a massa na forma, alternando a pasta de chocolate, 80 g de avelãs trituradas e a pasta de laranja
Em seguida, asse por 30-35 minutos. Verifique a cozedura do bolo espetando a ponta de uma faca, se sair seca é porque o bolo está cozido
Enquanto isso prepare o ganache : Em uma tigela, esmague o chocolate e aqueça o creme de leite em uma panela e leve à fervura. Em seguida, despeje 3 vezes sobre o chocolate e misture delicadamente com uma espátula para obter um ganache liso e homogêneo.
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar antes de revestir com ganache. Adicione o restante das avelãs picadas por cima
