Aqui está um brownie feito com água de grão de bico, outra receita zero desperdício. Não deite fora a água do seu grão-de-bico, encontrará no meu blog algumas receitas para o utilizar: Mousse de chocolate vegan com sumo de grão-de-bico, macaroons nancy com aquafaba
Esta receita é muito simples de fazer e você obtém um brownie com uma textura realmente derretida. Pessoalmente preferimos depois de uma passagem pelo frigorífico.
Encontrei esta ótima receita no blog de culinária no palco. Eu apenas pulei o cacau e o substituí por mais farinha. Eu não tinha farinha de grão de bico então usei farinha de trigo. Em relação ao chocolate, usei 52% de chocolate amargo e não 70%, para nós já é muito chocolate, fica a seu critério. Ok, então é bem diferente, mas ainda delicioso, vou ter que experimentar a versão original um dia
Ingredientes : molde quadrado 20cm
- 110g de óleo de coco virgem
- 40g de azeite extra virgem
- 180g de chocolate meio amargo 52%
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 120g de aquafaba
- 120g de açúcar integral (me muscodavo)
- 170g de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 70g de chocolate meio amargo 52%
- 70g de nozes
Preparação
Coloque os óleos com os 180g de chocolate picado em uma tigela e derreta no microondas em potência baixa.
Bata a aquafaba com o açúcar integral no liquidificador, até a mistura clarear e ficar espumosa.
Adicione o chocolate derretido e a baunilha. Mexa até combinado, em seguida, misture a farinha, sal e bicarbonato de sódio e adicione ao chocolate.
Incorpore com uma espátula até a massa ficar lisa. Adicione os 70g de chocolate em pedaços e as nozes. Mexa e despeje a massa na forma, forrada com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 150ºC e asse os brownies por 20 minutos. Deixe-os esfriar completamente antes de servir
