Olá, querido leitor! Lembra daquela vez em que você provou algo tão maravilhoso que fez você fechar os olhos, levantar as sobrancelhas e pensar: “O que foi ISSO?!
Prepare-se, porque estamos prestes a embarcar nessa jornada sensorial novamente. Dessa vez, o passaporte é um pedaço fofo e saboroso de cheesecake de frutas vermelhas sem glúten.
Ah, sim! Vamos navegar por mares de creme suave, atravessar ilhas de crosta crocante e mergulhar em lagoas de geleia brilhante e frutada. 🍰🍓
Continue lendo, vou desvendar os mistérios do cheesecake perfeito e compartilhar uma receita que fará com que todos na sua casa façam fila por um pedaço.
E, entre nós, você pode até sonhar com esse cheesecake (não se preocupe, não estamos julgando; nós também sonhamos).
Cheesecake de Frutas Vermelhas – Ingredientes
120g Sequilhos Panco, Bolacha Maria da Schar ou qualquer outra bolacha desse tipo que seja sem glúten (se você quiser fazer com glúten basta usar uma bolacha de maisena)
60g manteiga derretida
400g Cream Cheese (eu costumo usar o Philadelphia)
120g açúcar granulado
1 cx Creme de Leite
100g iogurte natural
2 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
1.5 colher de sopa de extrato de baunilha
Geleia de frutas vermelhas (de boa qualidade, tipo Casa Madeira, St. Dalfour, Queensberry)
Modo de preparo
Triture a bolacha até virar uma farofa fina, você pode colocar em um saquinho e ir amassando até triturar bem. Em seguida misture a manteiga derretida de maneira a criar uma farofa umida.
Forre uma forma de fundo removível de 18cm de diâmetro com a farofa que você fez na etapa 1. Em seguida, forre as laterais da forma com papel manteiga. Para facilitar unte a forma com manteiga, assim a folha de papel manteiga vai ficar firme no lugar.
Forre o fundo da forma com papel alumínio assim ela ficará protegida na hora de ir ao forno em banho maria.
Em uma tigela, misture o cream cheese com o açúcar. Pode misturar com o fuá mesmo, não há necessidade de usar a batedeira.
Acrescente 1 caixinha de creme de leite e 100 gramas de iogurte natural e misture bem.
Inclua os dois ovos inteiros (quebre-os em uma vasilha separada para garantir que estão bons antes de incluir na receita)
Inclua 2 colheres de sopa de amido de milho e misture bem.
Acrescente 1,5 colher do extrato de Baunilha
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Reduza a temperatura para 150 graus e asse por mais 30 minutos. Desligue o forno e aguarde por 1 hora.
Deixe esfriar e refrigere por 6 horas, cubra com a geleia a enfeite com frutas vermelhas e está pronto para servir.
