Aqui fica uma receita super fácil e super rápida de fazer, e acima de tudo deliciosa! Esses muffins são macios e passam sozinhos, com meu filho os devorando. Além disso, só há coisas boas nele.
É uma receita perfeita para um aperitivo ou para o jantar, acompanhado de uma sopa. Encontrei essa ideia no insta do eatwithflower, que é uma das minhas contas de comida favoritas porque tem muitas receitas deliciosas e super rápidas de fazer. Se abaixo da minha versão (coloquei um pouco mais de queijo (e sim estou gulosa!)
Ingredientes para 6 muffins:
- 1 maço de espinafres lavados e cozidos numa frigideira, ou 100g de espinafres em conserva
- 50g de queijo ralado
- 100g de salmão defumado
- 40ml de leite
- 2 ovos
- 30g de farinha
- pimenta
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata os ovos com o leite, o sal e a farinha.
Adicione o espinafre cozido, escorrido (aperte bem entre os dedos para tirar toda a água) e picado grosseiramente, misture bem.
Adicione o salmão fumado cortado em pedaços e o queijo ralado. Coloque a massa em forminhas de muffin.
Asse por 25-30min. Desfrute quente ou frio (para nós quente)!
