Tinha sobras de cenouras no frigorífico, por isso procurei uma receita para fazer para aproveitar o meu 1kg de cenouras e foi no Crocante Fondant, Gourmand que encontrei o que procurava com estes flans de cenoura. É super simples de fazer e super bom mesmo, além de ser fresquinho, perfeito com esse calor! Na verdade, você pode comê-los frios ou quentes, é como preferir. A adição de parmesão e manjericão torna estes pudins deliciosos e também são perfeitos para os bebés porque não precisam de ser mastigados.
Ingredientes : por uma dúzia de espaços em branco
- 300g de cenoura
- 1 dúzia de folhas de manjericão
- 3 ovos
- 150g de leite
- 150 g de creme líquido
- 50 g de parmesão
- sal e pimenta moída
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 170°C. Lave e descasque as cenouras. Corte-os em cubos grandes. Cozinhe-os em água fervente com sal até ficarem macios (20 minutos para mim). Escorra-os cuidadosamente e misture-os com o manjericão picado grosseiramente.
Adicione o leite, o creme de leite e os ovos e misture bem.
Por fim, adicione o parmesão e a pimenta. Ajuste o tempero com sal se necessário. Distribua o preparado nas formas (formas de muffins).
Cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar. Se esta operação se revelar difícil, basta colocar as formas no congelador até que os moldes fiquem um pouco firmes.
