Ainda estou esvaziando o armário e, como tinha um pote de chanterelles, tive que encontrar uma receita para usá-los. Então, coloquei meus olhos na receita de Béa para pequenos pratos e não ficamos desapontados. As sobrecoxas ficam bem aromáticas, uma delícia, só mudei um pouco as quantidades e engrossei um pouco o molho para servir com a massa.
A vantagem deste prato é que é muito rápido de fazer, é só deixar cozinhar até o frango estar bem cozinhado.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 4 coxas de frango caipira
- 200g de cogumelos chanterelle em uma jarra
- 200g de champignon
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 3 ramos de sálvia
- 20cl de vinho branco
- 10 cl de creme fluido
- sal e pimenta
- 1 caixa pontiaguda de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
Preparação:
Brown as coxas de frango por cerca de dez minutos.
Descasque a cebola e os dentes de alho. Adicione a cebola picada, os dentes de alho picados e os ramos de salva, regue com o vinho branco. Sal e pimenta. Cobrir
Lave e fatie os cogumelos. Em seguida, adicione-os ao prato com as coxas. Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo (até o frango estar cozido).
No final, adicione os chanterelles (se estiver em uma jarra, apenas no último momento, caso contrário, continue cozinhando por 10 minutos).
Por fim junte as natas, deixe aquecer durante 2 a 3 minutos, retifique os temperos. Achei o molho muito líquido, então diluí 1 caixa de amido de milho em uma tigela com um pouco de água, acrescentei ao molho e mexi na hora para não empelotar.
