Aqui estão deliciosas lasanhas, adoramos. Confesso que é uma receita que inventei com sobras do meu congelador e não me arrependo porque é excelente. Fiz uma espécie de bolonhesa com espinafres, que permite adicionar um pouco de legumes e equilibrar o prato. Sempre faço um béchamel light de amido de milho, acho bem mais digerível do que o de farinha e manteiga.
Bem, admito que a foto não está muito bonita, mas garanto que está deliciosa
Ingredientes : para 6 pessoas
- folhas de lasanha
- queijo ralado
Para os Bolonheses
- 400g de carne moída
- alho picado (me congelado)
- chalotas, picadas (eu congeladas)
- sal pimenta
- 400ml de molho de tomate arrabiata
- 8 fatias de espinafre picado congelado
- 2 caixas de purê de tomate
- azeite
Para o bechamel:
- 1 litro de leite
- 3 caixas pontiagudas de amido de milho
- noz-moscada
- sal pimenta
- 50 a 70g de parmesão ralado
Preparação:
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve). Se o amido de milho não engrossar o suficiente, falta amido de milho, em um ramekin, coloque 1 colher grande de amido de milho, dilua com um pouco de leite e despeje na panela, misture imediatamente para não empelotar.
Em seguida acrescente o parmesão ralado, misture e reserve
Para o espinafre à bolonhesa : alourar os alhos picados e as chalotas picadas num fio de azeite. Quando estiverem dourados, acrescente a carne picada.
Quando este último começar a ficar acastanhado, junte os discos de espinafres picados congelados e deixe descongelar suavemente. Misture continuamente. Sal e pimenta
Em seguida, adicione o molho de tomate e o extrato de tomate. Misture e reserve
Agora vamos para a montagem da lasanha : Em uma assadeira untada com óleo, coloque uma camada de bechamel de parmesão, coloque uma folha de lasanha por cima. Espalhe uma camada de bolonhesa e depois bechamel.
Em seguida, comece novamente, uma camada de folha de lasanha, depois bolonhesa, bechamel.
Repita até acabar todos os ingredientes, fiz 5 camadas. Termine com uma folha de lasanha, generosamente coberta com molho béchamel e polvilhe com parmesão ralado.
Asse a 180°C por 40 a 45 minutos
