Há pouco tempo testei a receita de lasanha vegetariana da Sandra, e gostamos muito, infelizmente esqueci de tirar foto do prato. Dessa vez recebi amigos vegetarianos em casa e me inspirei no prato dele e no final não tem muito o que fazer mas a ideia fica aí. Substituí o preparado de acelga por um molho de gorgonzola e espinafres, acho que dá para variar imenso os legumes. Resumindo, foi um verdadeiro sucesso, eles adoraram!!! Acho que essa receita vai virar um clássico aqui em casa porque a gente adora, variar conforme os legumes e os queijos… Então segue abaixo a minha versão.
Sobrou um pouco do preparado de manteiga, então fiz uma panela pequena para ewen, onde acrescentei um ovo e polvilhei com parmesão ralado. Em seguida, asse por 30 minutos. Ele sabe o quão feliz!!! Uma ideia, bastante adaptável para adultos!!!
Ingredientes : para 6 pessoas
- 200 gr de queijo ralado
- pratos de lasanha
Para a preparação da abóbora (ainda faltava alguma preparação):
- 1 abobrinha pequena
- 250g de ricota
- um pouco de leite
- pimenta
- noz-moscada ralada
- azeite
Para o preparo de espinafre/gorgonzola
- 250g de espinafre congelado
- 25 cl de natas líquidas semi-grossas
- 150g gorgonzola
- pimenta
Preparação :
Para o preparo da abóbora: Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes. unte levemente a carne e coloque (lado da carne contra a assadeira) em uma assadeira coberta com pergaminho ou papel alumínio. Asse por 50 min a 180°C, na metade do cozimento vire a abóbora. Assim que a abóbora estiver cozida (uma faca cava na carne), deixe esfriar.
Retire a carne e amasse. Adicione a ricota e depois o leite aos poucos para obter um purê fluido e homogêneo. Tempere com pimenta e noz-moscada. Agendar.
Em uma panela, aqueça o creme de leite com o gorgonzola e os espinafres congelados em fogo baixo. Deixe derreter delicadamente (o creme não deve ferver). Quando a mistura estiver homogênea, acrescente a pimenta.
Unte generosamente com manteiga um prato gratinado e monte a lasanha, alternando o purê de abóbora, uma camada de macarrão de lasanha e o preparado de espinafre. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e repita até esgotar todos os ingredientes.
Finalize com uma camada de espinafre e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 a 50 minutos a 180°C (se a parte de cima dourar muito rápido, cubra com papel alumínio).
