Indo buscar minha cesta de legumes com meu jardineiro, encontrei um monte de agrião. Fiquei super feliz porque nunca tinha provado e o resultado é super bom. A combinação do agrião com o queijo de cabra é óptima, gostámos muito deste folhado. Para ser refeito sem hesitar, obrigado a La cuisine de Dany por sua receita. Só mudei as proporções. Um prato ideal para a noite.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1 rolo de massa folhada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 maço de agrião
- 2 abobrinhas pequenas ou 1 grande
- 1 colher de sopa de mostarda
- 15cl de natas
- 50 g de parmesão
- 200g de queijo de cabra fresco
- 1 gema de ovo
- pó de alho
- sal pimenta
Preparação:
Lave, pique o agrião (se tiver talos, corte-os em pequenos gomos), lave as abobrinhas e corte-as em cubos.
Doure a abobrinha no azeite. Quando a abobrinha estiver bem cozida, acrescente as folhas de agrião e continue cozinhando por alguns minutos, mexendo regularmente. Tempere com pimenta e um pouco de alho em pó
Em uma tigela, misture o creme de leite, a mostarda, o parmesão e o queijo de cabra. Sal, pimenta e junte ao preparado anterior.
Pré-aqueça o forno a t. 6 (180°). Estenda a massa folhada em papel vegetal. Corte tiras em ambos os lados da massa folhada usando uma roda de corte. Coloque o recheio no centro e comece dobrando as pontas das tiras para formar uma trança.
Colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com a gema (eu não fiz…que preguiça!). Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até que o rolo esteja bem dourado. Servir quente.
