Para o aniversário da minha mãe, fiz este delicioso caril de tamboril um verdadeiro deleite. Perfeito como um prato para entreter ou simplesmente para festejar. Este prato é super simples de fazer, modifiquei ligeiramente a receita original para a adaptar ao nosso gosto, em todo o caso converti a minha família ao tamboril! Encontrei esta receita no blog Minha Cozinha.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1 rabo de tamboril, cerca de 900g (peça ao seu peixeiro para escamar, retirar a pele e cortar em cubos muito grandes)
- 2 chalotas
- 20 tomates cereja
- 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo)
- 400ml de leite de coco
- 1 colher de chá de caril em pó
- 2 colheres de chá de pasta de curry amarelo
- 2 colheres de chá de açafrão
- 2 folhas de erva-cidreira
- 2 colheres de farinha
- 1 lima
- azeite
- sal
Preparação:
Descasque as chalotas e pique-as muito finamente. Lave e seque os tomates cereja.
Lave e seque os pimentões e corte em cubos.
Num prato, misture a farinha, a raspa de lima, uma pitada de sal e o caril em pó. Mergulhe os cubos de tamboril no preparado anterior e coloque-os num prato à medida que avança.
Em seguida, doure-os por 2 minutos em uma panela com uma colher de sopa de azeite. Eles devem ser apenas coloridos. Observe-os com cuidado, porque se você deixá-los muito tempo, eles serão cozidos demais. Reserve-os em um prato.
Doure as chalotas com uma colher de sopa de azeite por 4 minutos, até ficarem translúcidas. Adicione os pimentões e cozinhe até ficarem macios.
Em seguida, adicione os tomates cereja e refogue. Adicione a pasta de curry e a cúrcuma. Mexa bem. Em seguida, despeje o leite de coco. Adicione as folhas de capim-limão. Misture e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Sal.
No último momento, deite os cubos de tamboril, regue com sumo de lima e deixe cozinhar durante 3 minutos. Sirva quente com arroz basmati e/ou brócolis salteado.
