Aqui estão deliciosas panquecas, a combinação de abóbora e farinha de castanha é mesmo óptima, dá um gostinho outonal que adoro. Como é habitual nas minhas sobremesas com abóbora, a abóbora não tem cheiro, só está ali para dar maciez (diminuindo a quantidade de gordura da receita).
A massa é super rápida de fazer, se sobrar purê de abóbora. Tenha cuidado ao cozinhar, essas panquecas tendem a dourar rapidamente (até queimar), então cozinhe-as em fogo muito baixo. Eu coloquei canela na massa mas é opcional, pode colocar também baunilha em pó, 4 especiarias…
Ingredientes : (8/9 panquecas)
- 125 g de abóbora cozida e amassada
- 70 g de farinha de castanha
- 65 g de iogurte natural ou requeijão
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 30g de açúcar
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
Preparação :
Misture todos os ingredientes, a preparação deve ser suave (se não misturar um pouco).
Despeje 2 colheres de sopa de massa em uma forma de panqueca e leve ao fogo baixo (elas douram bem rápido), quando começarem a aparecer bolhas na superfície, vire e cozinhe por mais alguns segundos. Repita até acabar a massa.
