Aqui fica uma receita que encontrei no último copeiro, e que mais uma vez nos encantou. esta receita é realmente muito simples. Como está correndo agora, preparei os legumes no fim de semana e montei apenas no dia D, cozinhar em lote permite que você coma bem, sem ter que ir todas as noites da semana.
Bem, voltemos a esta tarte, os legumes de outono combinam na perfeição com o confit de pato. Meu querido gostou muito, acho que dá para fazer um prato delicioso de festa, se você fizer tortas individuais. Abaixo está a minha versão, tinha espinafre mas esqueci totalmente!!!
Ingredientes : para 8 pessoas
- 2 pernas de pato confitadas
- 1/2 abobrinha
- 4 cenouras
- 150g de champignon
- 1 batata doce
- 1/2 maço de salsa
- 1 ovo
- 2 massa folhada integral
- sal pimenta
- ervas provençais
Preparação:
Cozedura das coxas de pato confitadas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as coxas em um prato e asse por 20 minutos, até que a pele fique dourada. Deixe esfriar
Reter a gordura, espremer as coxas, retirar a pele e desfiar a carne das coxas
Lave e corte os cogumelos e salteie-os num tacho, tempere com sal e pimenta. Quando tiverem soltado toda a água vegetal, acrescente a carne das coxas desfiadas, 1/2 maço de salsinha picada. Misture e reserve.
Prepare os legumes : Descasque e lave as cenouras e a batata-doce. Descasque a abobrinha. Em seguida, corte os legumes em cubos. Coloque os legumes em uma saladeira com 2 caixas de gordura de pato, ervas provençais, misture e espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos.
Fazendo a torta : Espalhe uma massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Disponha os legumes por cima, deixando uma margem de 2 cm nas bordas. Em seguida, coloque a mistura de pato e cogumelos por cima.
Em uma tigela pequena, bata o ovo, coloque água em toda a massa. Feche com a outra massa folhada e feche bem as bordas. Pincele a superfície da tarte com o ovo batido e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a torta uma última vez com o ovo, faça um desenho bonito na torta, corte o centro em forma de cruz para fazer uma chaminé. Depois asse por 35 minutos
