Aqui está um delicioso prato saudável que mais uma vez nos encantou. Nunca teria associado um molho de natas e ratatouille mas francamente é de matar, graças à Cuisine de Gut pela receita, modifiquei bastante de acordo com os gostos da casa e o que encontrei nas compras mas foi um mimo.
Não fiz um ratatouille tipo Gut porque aqui em casa não somos muito fãs de berinjela, então fiz igual mas só com abobrinha, pimentão e polpa de tomate… uma delícia, mas dá pra fazer muito bem um clássico ratatouille, funciona tão bem.
Ingredientes: Para 2 pessoas
- 2 costeletas de peru cortadas bem fininhas
- 15 fatias largas e bem finas de chouriço
- 4 fatias de pão mussarela
- Creme líquido fresco
- 2 abobrinhas grandes
- 2 pimentões vermelhos
- 1 lata de polpa de tomate
- 1 chalota grande
- 3 dentes de alho
- Azeite
- Manteiga amolecida
- ervas provençais
- Fleur de sel – Pimenta moída
Preparação:
Para os legumes salteados: Descasque a chalota e os dentes de alho, pique-os e coloque-os numa frigideira untada com azeite.
Lave e semeie os pimentões vermelhos e corte-os em cubos pequenos. Adicione-os à frigideira.
Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento, depois em rodelas e coloque na frigideira. Cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
De seguida junta-se a polpa de tomate, as ervas provençais, sal e pimenta, junta-se as rodelas de chouriço e deixa-se cozer mais 10 minutos.
Entretanto prepare as paupiettes: Espalhe as costeletas e coloque 2 fatias de chouriço por cima
Corte o pão de mussarela em fatias finas. Adicione as fatias de mussarela ao chouriço.
Dobre as laterais das fatias de escalope e enrole-as sobre si mesmas. Adicione palitos de madeira para mantê-los fechados. Agendar
Numa frigideira coloque uma noz de manteiga com um pouco de azeite e leve ao lume os paupiettes, primeiro em lume forte para alourar de cada lado, depois reduza o lume e continue a cozinhar durante cerca de dez minutos, tapados, a meio da cozedura, vire-os por cima, despeje o creme líquido sobre tudo. Aqueça por 2 minutos.
Sirva com as paupiettes com os legumes salteados, retire os espetos de madeira. Sirva e aproveite imediatamente
