Aqui está uma quiche deliciosa que toda a família gostou, até meu bebê de 21 meses. É perfeito porque é saudável, a mistura da quiche é feita com queijo branco e não com natas e tem acelga para os legumes. Na verdade acho que agora faço sempre quiches assim, não se vê a diferença e é muito mais fácil de digerir. Para trazer um pouco mais de sabor, coloquei curry na massa quebrada. Agradeço à Michèle do blog fondant gourmet crocante por esta receita, que adaptei mas que é realmente deliciosa (tanto que agora pretendo fazer todas as minhas quiches com este aparelho).
Ingredientes : para uma quiche de 20 cm
Massa :
- 200g de farinha
- 1 colher de chá de caril em pó
- ½ colher de chá de sal
- 100g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- um pouco de água
Acompanhamento:
- 300g de folhas de acelga
- 1 dente de alho
- 3 ovos
- 200g de requeijão
- 50 g de parmesão
- noz-moscada
- sal e pimenta moída
- azeite
- queijo ralado
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Massa : Misture os ingredientes da massa (exceto a água). Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água. faça uma bola e reserve na geladeira em filme plástico (eu desenrolei na hora)
Abra a massa com um rolo. Forre a forma ou círculo e pique com um garfo. Cubra e mantenha fresco enquanto prepara o recheio.
O preenchimento: Retire as costelas de acelga e faça outra receita com elas. Limpe e lave as folhas de acelga. Seque-os com cuidado. Corte as folhas de acelga em tiras.
Descasque e pique o alho.
Em uma frigideira untada com óleo, coloque as tiras de acelga e os alhos e mexa para revestir com a gordura. Deixe-os cozinhar por alguns minutos até que a acelga “caia”. Deixe esfriar.
Misture os ovos, requeijão, parmesão. Sal, pimenta e adicione um pouco de noz-moscada. Em seguida, adicione o queijo ralado (para mim um punhado bem grande).
Despeje a acelga no fundo da torta (cuidado, sua acelga deve estar bem escorrida, senão vai soltar água). Despeje sobre a mistura de quiche de cream cheese. Em seguida, polvilhe com queijo ralado.
Asse por 45 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Para ser apreciado quente, morno ou mesmo à temperatura ambiente, com uma pequena salada.
