Adoro assistir as receitas ao vivo do Cyril Lignac quando consigo ter um tempinho, então foi assistindo o programa dele que vi essa deliciosa receita de salada de carne marinada. Assim que fiz as minhas compras aproveitei para adicionar ingredientes à minha lista de compras… e realmente não ficámos desiludidos porque é uma delícia, até pensámos que estávamos num restaurante!! Além disso, esta receita é uma das receitas que mais gosto porque é rápida de fazer. Abaixo dou a minha versão, porque como sempre tenho dificuldade em seguir uma receita ao pé da letra.
Ingredientes para 2 pessoas
- 180g de fraldinha (eu (lombo)
- azeite para salada
- flor de sal
- 2 bons punhados de alface de borrego ou outra alface lavada
- ervilhas frescas (na receita do cyril lignac é milho)
- alguns rabanetes rosa, sem caule e lavados
- alguns tomates cereja lavados
- 25g de castanha de caju
para o picles:
- 1 colher de chá de mostarda
- 1/2 dente de alho, descascado
- 4 caixas de azeite
- 2 c. de sopa de vinagre balsâmico vermelho
- 1 lima
- Pimenta Espelette
Preparação:
Numa saladeira, deite a mostarda, o azeite, o vinagre, o sumo de lima, um pouco de pimenta Espelette e os alhos esmagados. Misture e despeje em um prato onde está o pedaço de carne para mariná-lo. Leve à geladeira por 20 minutos.
Corte os tomates cereja em 2 ou 4. Corte os rabanetes em rodelas. Semeie as vagens de ervilha frescas.
Para cozinhar a carne: “Escorrer” a carne da marinada (para que grelhe e não ferva). Grelhe no ponto desejado, retire do fogo e coloque na tábua. Corte a carne em tiras.
Tempere a salada composta por alface de borrego, ervilhas frescas, tomates, rabanetes com um azeite de boa qualidade ou um vinagrete de limão. Coloque em um prato bonito ou em pratos individuais, acrescente as tiras de carne, a castanha de caju triturada. Colocar flor de sal nas tiras de carne
