O tempo está começando a esfriar e com o calor deste verão, estou feliz (moro na Riviera Francesa e tivemos um verão de verdade, diferente do resto da França). Por isso, para acompanhar os tempos e para comer frutas e legumes da época, sugiro esta salada gourmet e light para um jantar ou almoço. Uma salada doce e salgada que adorámos, e que pretendo repetir, ainda mais porque é muito rápida de fazer
Ingredientes para 2 pessoas
Preparação
Nozes: Corte as avelãs em 2 e asse-as em uma frigideira seca. Então, quando as avelãs estiverem douradas, reserve-as
Os croutons: Corte a fatia de pão rústico em cubos grandes. Em uma frigideira (a mesma frigideira das avelãs), aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Frite os cubos de pão por 5 a 7 minutos até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve em outro recipiente.
Faça um vinagrete com azeite e vinagre, sal, pimenta e misture bem.
figos assados : Corte os figos em 4. Na mesma frigideira dos croutons, aqueça novamente um fio de azeite em fogo médio-alto. Polvilhe com um fio de vinagre balsâmico e refogue os figos por cerca de 5 a 10 minutos até dourar.
Em cada prato, junte a alface de borrego, os tomates cereja, os figos assados, os croutons e as avelãs. Despeje o molho por cima
Corte a burrata em 2. Coloque meia burrata no centro de cada prato. Finalizei com uma pitada de creme balsâmico
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