Normalmente não sou fã de salada de lentilhas, mas esta salada…comeria uma tigela inteira…deliciosa. Esta salada foi unanimidade e foi o vinagrete que mudou tudo. Imagine só: 2 recalcitrantes de salada de lentilhas devoraram seu prato…. E você, essa receita vai te fazer mudar de ideia? De qualquer forma, pretendo repetir, é perfeito para se confortar neste inverno.
Pode servir muito bem esta salada como entrada, bem como um prato completo com uma saladinha à parte para trazer um pouco de verdura! Os croutons mudam tudo, trazem ainda mais delicadeza, então não esqueça deles.
Ingredientes : Para 6 a 8 pessoas
- 350g de lentilhas
- 2 salsichas mortaau
- 200g de queijo de ovelha
- 4 ovos
- 4 fatias de pão sem casca
- 4 chalotas
- 1 buquê garni
- 1 caixa grande de mostarda
- 3 caixas de vinagre de vinho
- 10cl azeite
- 1 maço pequeno de salsa
- manteiga
Preparação:
Em uma peneira, lave as lentilhas em água fria. Coloque-os em uma panela com um grande volume de água fria + bouquet garni. Deixe ferver e conte 15 a 20 minutos em fogo médio. Salgue-os no final do cozimento, eles devem permanecer crocantes (mas não muito). Escorra-os e passe-os rapidamente por água fria no final da cozedura.
Escalfe as linguiças por 20 minutos em água fervente, escorra e deixe esfriar.
Cozinhe os ovos em uma panela com água fervente com sal. Refresque-os em água fria e depois descasque-os.
Corte o pão em cubos pequenos. Em uma frigideira, frite-os com 2 caixas de óleo + um pouco de manteiga, 3 min em fogo alto.
Retire a casca do queijo e corte-o em cubos.
Pique as chalotas e a salsa..
Retire a pele às salsichas e corte-as em pedaços. Corte os ovos em pedaços (eu esmaguei as gemas e cortei as claras em pedaços pequenos).
Em uma saladeira, misture a mostarda e o vinagre. Adicione o azeite restante, sal e pimenta, depois a salsa e as chalotas. misture bem. Adicione o restante dos ingredientes, exceto os croutons. Misture delicadamente a salada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Aprecie com croutons.
