Sopa de couve-flor, batata-doce e grão-de-bico

Aqui está uma sopa que adorei, é uma das minhas melhores receitas de sopa. Algumas das minhas receitas de sopa favoritas são:

  • Velouté de ervilha partida, couve, cenoura
  • Folha de rabanete e sopa de kiri
  • Sopa de abóbora e castanha
  • Sopa de cenoura e batata doce com leite de coco

E qual é a sua sopa favorita?

Uma receita express, que permite comer leguminosas. Nunca salgo os meus pratos porque são também as refeições dos meus filhos, e no final descubro que com especiarias não é necessário

Encontrei esta receita no blog dos viciados em cozinha mas fiz mais simples e não juntei caldo de legumes nem natas (não foi necessário)

Sopa de couve-flor, batata-doce e grão-de-bico

Ingredientes:

  • 3/4 couve-flor
  • 1 batata doce grande
  • 230g de grão-de-bico cozido
  • cominho
  • páprica
  • pó de alho

Preparação:

Corte a couve-flor em floretes. Descasque a batata-doce e corte-a em cubos.

Num forno holandês, coloque a couve-flor, a batata-doce e o grão-de-bico, e cubra com água (não muito até à altura). Em seguida, cozinhe em fogo alto, para que a água evapore.

Quando os legumes estiverem macios, retire do fogo e misture. Tempere com 1 colher de chá de páprica, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de alho em pó e pimenta. Para misturar

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