Nunca tinha feito tagine e fiquei mesmo apaixonada por este prato, é cheio de sabor, não é seco (como eu pensava) e super fácil de fazer. Eu também tinha a priori que precisava de um tajine, mas em uma caçarola de ferro fundido é perfeito. Então super recomendo essa receita, de qualquer forma pretendo repetir em breve
Ingredientes : para 4 pessoas
- 4 coxas de frango
- 1 limão cristalizado, cortado em pedaços (8 quartos)
- suco de 1 limão
- 120g de azeitonas
- 3 chalotas
- 4 caixas de salsa picada
- 1 dente de alho
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de cominho moído
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- sal pimenta
Preparação :
Numa caçarola ou tajine, refogue as chalotas em tiras e o dente de alho num pouco de azeite.
Sal e pimenta os pedaços de frango, depois doure-os por 5 a 10 minutos, virando-os várias vezes na panela.
Quando as coxas de frango estiverem douradas, adicione as chalotas e o alho, reserve. Junte as especiarias, o sumo de limão, 1,5 copos de água, feche a caçarola e leve ao forno a 150°C durante uma hora.
Retire do forno e junte as azeitonas, os limões cristalizados cortados em oitavos e a salsa picada. Leve novamente ao forno por 30 minutos a 150°C. Sirva com sêmola
