Recebi na minha caixa de degustação um pequeno frasco de brandade de bacalhau para aperitivo da casa Coudène, não sendo grande fã deste prato procurei como usar este frasco e encontrei a minha felicidade no blog do balsâmico geek. Alterei a receita adicionando queijo na mistura de espinafres e por cima das tortinhas (e sim somos gulosos cá em casa!!!), acrescentei também especiarias e usei a minha receita de massa quebrada que está mais do que validada desde os tempos Eu fiz isso. Estas tortinhas têm feito muito sucesso porque são bem aromáticas e muito saborosas. Para repetir sem hesitar, adoramos. Abaixo está a minha versão
Ingredientes : para 6 tortinhas
Para a massa quebrada
- 250g de farinha
- 1/2 colher de sopa. sal
- 125g de manteiga amolecida
- 1 ovo
- um pouco de água em temperatura ambiente
Para enfeitar
- 1 copo de 200 g de aguardente de bacalhau Coudène
- 500g de espinafre
- 10cl de creme líquido 15%
- 4 ovos
- Sal e pimenta
- 1 caixa de garam masala
- 3 caixas de parmesão ralado
- queijo ralado
Preparação:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a massa quebrada. Amasse até formar uma bola lisa e homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água
Em seguida, abra a massa e forre as formas de torta ou torta. Fure o fundo com um garfo.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Espalhe, com uma colher, o conteúdo do frasco de aguardente de bacalhau no fundo de cada tortinha.
Numa saladeira, misture os espinafres picados, as natas líquidas, com um pouco de sal, pimenta, o garam masala e os 3 ovos. Adicione o parmesão ralado e misture.
Espalhe o preparado sobre cada base de tarte de brandade.
Polvilhe um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos.
