Aqui está um prato que adorei e meu queridinho também. Eu nunca teria pensado em colocar alcachofras em um prato cozido, mas dá um sabor especial ao molho e nós adoramos, devo dizer que as alcachofras têm gosto de alcachofra e em casa nós as amamos. Pretendo voltar a fazer este prato com bochecha de boi, porco…. declinar ad infinitum. Para além deste frio que se instalou, este prato é perfeito para reaquecer
Esta receita vem da caixa Qui Toque, que testei e sou fã porque me permite descobrir diferentes formas de cozinhar mas também receitas deliciosas. Os produtos são de super qualidade e eu me pergunto onde eles encontram produtos tão bons, a única crítica que tenho deles é sobre os produtos longa vida (batata, alho, cebolinha, etc.) com manchas pretas para as batatas). Mas no geral estou convencido por esta caixa. Se você usar meu código ELOTGB6 vale a pena, tens 20 euros de redução nas tuas 3 primeiras caixas (por exemplo para uma caixa de 3 receitas para 2 pessoas, fica a caixa a 29 euros). Se você testou ou está testando, estou interessado no seu feedback.
Ingredientes : para 2 pessoas
- 1 cenoura
- 100g de alcachofras de Jerusalém (cerca de 4)
- 300g de vitela salteada
- 1 dente de alho
- 1 chalota
- 25g de manteiga
- 250g de tagliatelle fresco
- 50mL de vinho tinto
- 1 caixa de farinha
- 250ml de água
- caldo de carne em cubos
Preparação :
Em uma caçarola, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Corte em 2, descasque e pique a chalota. Doure por 2 a 3 minutos.
Enfarinhe os cubos de vitela e doure-os na caçarola. Assim que estiverem douradas, regue com vinho tinto e leve ao fogo alto por 2 minutos para reduzir.
Descasque e corte a cenoura em meias rodelas finas Descasque e corte as alcachofras de Jerusalém em cubos. Esprema o alho
Adicione as cenouras, as alcachofras de Jerusalém, o alho, a água (para que fique tudo coberto), o cubo de caldo, a pimenta e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
No final da cozedura junte a manteiga e mexa até obter um molho cremoso e homogéneo
Enquanto a carne cozinha, cozinhe o tagliatelle conforme indicado na embalagem. No final da cozedura, escorra-os, regue com um fio de azeite e sirva com a vitela salteada
