Amamos muito essa receita que adaptei no blog Delícias da Helen. O queijo azul combina maravilhosamente com abóbora e mel, toda a família tem que pedir mais, estava tão bom (até meu bebê de 20 minutos). Além disso, é super rápido de fazer, principalmente quando Monsieur me ajuda a cortar a abóbora e Ewen coloca os pedaços no prato. Um delicioso prato sazonal, equilibrado e gourmet, que fará as delícias dos vegetarianos.
Ingredientes : Para 4 pessoas
- 1 abóbora
- 250g de cogumelos (opcional)
- 200g de queijo roquefort
- 6 colheres de sopa. mel líquido
- 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa. azeite
- sal pimenta
- salada
Preparação :
Pré-aqueça o forno th.210°C (ou th.7). Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone. Descasque a abóbora e corte-a em pequenos cubos de aproximadamente o mesmo tamanho. Retire as sementes. Lave os cogumelos e corte-os em 2.
Misture os cubos de abóbora e os cogumelos no azeite e leve ao forno durante 20 minutos.
Retire do forno. Em uma tigela, misture o mel com o vinagre balsâmico e despeje a mistura sobre os cubos de abóbora. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva sobre uma cama de salada, com o Roquefort em cubos por cima, a abóbora quente derreterá levemente o Roquefort. Sirva imediatamente
