Aqui estão bolachas que vêm directamente da minha imaginação, ou melhor, do fundo dos meus armários (e sim, há que ser inovador na hora de esvaziar os armários), mas que podem levar a grandes descobertas, como esta receita. Essa receita é para quem ama gengibre e chocolate, a combinação dos 2 nesses cookies é simplesmente divina! Os biscoitos ficam macios por dentro e crocantes por fora…perfeitos!
Para fazer estes biscoitos, usei o açúcar melaço que trouxemos das Maurícias, é um açúcar mascavado mas muito melaço e admito que dá um gostinho delicioso aos biscoitos. Mas você pode muito bem fazê-los com açúcar mascavo que você encontra em supermercados ou melhor ainda em lojas de orgânicos.
Ingredientes: para 14 biscoitos
- 180g de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 170g de açúcar mascavo
- 10g de açúcar branco
- 1 ovo
- 50g de manteiga derretida
- 50g de gengibre cristalizado, cortado em cubos pequenos
- 100g de pepitas de chocolate negro
- 1 pitada de sal
Preparação:
Misture o açúcar (muscodavo e branco) com a manteiga derretida e o ovo. Misture bem.
Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o sal. Misture até obter uma mistura homogênea
Em seguida, adicione o gengibre cristalizado cortado em cubos pequenos e as gotas de chocolate. Misture e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora (cobrir a tigela com a massa com película aderente)
Forme bolas do tamanho de nozes grandes que você coloca em um prato forrado. Esmague ligeiramente as bolas para formar os biscoitos.
Asse a 180°C por 12 a 14 minutos. Transfira para uma grade para resfriar.
