Aqui fica a receita de bolachas da semana, posso não partilhar receitas de bolachas todas as semanas, mas por outro lado faço-as 1 a 2 vezes por semana (somos grandes consumidores de bolachas em casa). Assim, para esta semana, serão bolachas fora do comum, com um ingrediente especial, o gengibre. Estes biscoitos são super bons, o gengibre está presente como não podia deixar de ser e a aliança com o chocolate… divino!!! Encontrei esta ótima receita no blog da chataîgne, que os tornou veganos, substituindo o ovo por sementes de chia.
Ingredientes : por cerca de quinze biscoitos
- 150g de chocolate meio amargo
- 100g de manteiga amolecida
- 3 botões grandes de gengibre fresco
- 100g de açúcar mascavo
- 180g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de cacau doce (para mim Nesquik)
- 1 pitada de sal
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 180°C. Na tigela do robô, misture a manteiga, o açúcar em pó para que dê uma mistura cremosa. Adicione o gengibre picado, o sal e o ovo.
Adicione a farinha e o cacau, depois o chocolate cortado em pepitas grandes.
Faça bolas de massa do tamanho de uma bola de golfe e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pressione levemente as bolas de massa (sem achatá-las completamente) e asse por 10 minutos. Quando saírem do forno, os biscoitos estarão todos macios, isso é normal! NO
