Você não sabe como fazer seus filhos comerem vegetais (de qualquer forma estou tendo problemas com os meus no momento), eu tenho a solução com esta receita. Em casa, tenho 2 homens que não são nada fãs de legumes, e no final os pratos saíram vazios, por isso tinha mesmo de partilhar esta receita convosco.
Empanar o aipo em uma mistura de farinha de rosca e parmesão torna o aipo delicioso. Acompanhei com expresso à bolonhesa (1 chalota, 1 dente de alho, 3 carne moída e 1/2 frasco de molho de tomate com legumes, sal, pimenta), que acompanha muito bem, recomendo vivamente esta associação !
Para os vegetarianos, podem considerar o aipo panado como um pedaço de carne e acompanhar com massa, quinoa….mas com molho de tomate fica melhor
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1/2 aipo-rábano
- 2 ovos
- 3 colheres de farinha
- 6 colheres de farinha de rosca
- 6 colheres de queijo parmesão
- sal pimenta
- óleo
- suco de limão
Preparação :
Descasque o aipo e corte-o em fatias de 5 mm de espessura. Coza-os em água com sal e um pouco de sumo de limão durante 10 a 15 minutos, o aipo deve estar apenas tenro. Ralo.
Em uma tigela coloque a farinha, em uma segunda tigela os ovos batidos com um pouco de sal e pimenta e na terceira tigela a farinha de rosca com o parmesão.
Passe cada fatia na farinha, no ovo batido e na última mistura.
Doure em uma frigideira com óleo de cada lado.
