Eu tinha fundo de alcachofra no freezer, então fui procurar uma receita para usá-lo. Optei por tê-los recheados e não me arrependo, isso muda. Fiz um recheio de carne, arroz e parmesão, um prato equilibrado, que gostamos. Essa receita é bem rápida, pois usei molho de tomate pronto mas nada impede que você faça o seu próprio molho de tomate
Fiz um pratinho com molho de caril korma em vez de molho de tomate e adorei
Ingredientes : para 4 pessoas
- 8 fundos de alcachofra
- 500g de carne moída
- 50g de parmesão ralado
- 60g de arroz
- sal pimenta
- ligústia picada (ou salsa)
- 1 caixa de especiarias para churrasco
- 1 dente de alho amassado
- 1 ovo
- 3 caixas de pão ralado
- queijo ralado
- 1 frasco de molho de tomate arrabiata para mim
Preparação:
Cozinhe o fundo da alcachofra por 10 minutos em água fervente com sal. Ralo.
Cozinhe o arroz em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Ralo.
Misture a carne picada com o parmesão, dente de alho amassado, ligústico ou salsa picada, ovo, pão ralado, sal, pimenta e especiarias para churrasco. Em seguida acrescente o arroz, misture bem
Numa travessa para gratinar, deite o molho de tomate no fundo e junte 5 cl de água (o que me permitiu enxaguar o frasco de molho de tomate). Coloque os fundos de alcachofra por cima e decore com o recheio
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180°C durante 30 a 40 minutos
