Na minha última dégustabox, recebi sopa da Liebig, e em casa não comemos sopa, por isso quando vi a receita de Lolotambouille com estas waffles, disse para mim mesma que tinha mesmo de experimentar. E esta receita foi um sucesso total, o meu filho de 2 anos comeu o seu waffle, nunca o tinha visto comer tão depressa… só para vos dizer como ficaram bons!!! A receita é muito simples e com o acompanhamento dá para uma refeição bem equilibrada e gourmet! Uma repetição sem hesitação!
Ingredientes : para 6 waffles
para os waffles
- 2 ovos
- 15 cl de velouté de abóbora e castanha Liebig
- 150g de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 100g de mussarela ralada
- sal pimenta
- ervas provençais
- pó de alho
Para o acompanhamento
- 500g de champignon
- 15cl de natas líquidas semi-grossas a 15%
- 100g gorgonzola
- pimenta
- salsinha picada
- azeite
- 1 ovo por pessoa
Preparação :
para os waffles : Numa tigela, bata os ovos inteiros com a farinha e o fermento.
Adicione a sopa aos poucos e tempere com alho em pó, ervas provençais, sal e pimenta.
Adicione a mussarela ralada. Misture tudo bem com uma colher.
Aquecer um ferro para waffles, deitar cerca de 2 colheres de sopa do preparado e cozinhar normalmente (cuidado se colocar muito vai transbordar e vai ter por todo o lado!!!!). Mantenha quente (no forno, por exemplo)
Para os cogumelos: Numa frigideira, salteie os cogumelos fatiados com azeite e refogue cerca de dez minutos em lume brando, até a água do vegetal evaporar.
Em seguida, acrescente o creme de leite e os cubos de gorgonzola e deixe derreter em fogo baixo. Pimenta e coloque a salsinha picada no final. Agendar
Para o ovo: No último minuto, cozinhe os ovos. Coloque os ovos em uma panela com água fervente e cozinhe por exatos 6 minutos (a água deve ferver um pouco). Assim que decorridos os 6 minutos, retire-os da panela e mergulhe os ovos diretamente em uma tigela com cubos de gelo e água, isso interromperá o cozimento. Em seguida, descasque delicadamente os ovos.
Treinamento: Em cada prato coloque um waffle, regue com os cogumelos com gorgonzola e coloque o ovo mole. Adicione um pouco de flor de sal ao seu ovo cortado em 2. Desfrute imediatamente
