Já lhe ofereci algumas receitas com alho negro: bolachas de alho negro e parmesão, tártaro de carne de alho negro e bolachas de chocolate negro e alho negro. Cada vez que gostamos, e esta receita não é exceção. Para esta receita mantemo-nos simples, boas almôndegas, com mistura de vitela e vaca e alho preto, tudo servido com massa em molho de tomate…. Hum. Inspirei-me fortemente na receita das iguarias do turbigo, apenas modifiquei as carnes básicas.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 300g de carne moída
- 300g de vitela picada
- 7 dentes de alho negro
- 1 chalota picada
- 1 ovo
- 2 colheres de farinha de rosca
- sal, pimenta moída
- salsinha picada
- manteiga
Preparação:
Descasque e pique a chalota muito finamente. Pique finamente os dentes de alho preto.
Numa tigela, coloque a carne picada com o ovo, o pão ralado, a salsa picada e a chalota picada. Sal, pimenta e misture bem com as mãos.
Quando a mistura estiver homogênea, acrescente os alhos pretos picados. Incorpore-os delicadamente e forme as almôndegas à mão.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e doure as almôndegas de todos os lados. Deixe-os no fogo até que estejam bem cozidos. Sirva com macarrão e molho de tomate
