Aqui tem bolachas com uma cobertura deliciosa por cima, é a primeira vez que faço bolachas que mais parecem tartes do que bolachas, mas é super saborosa… por isso não me arrependo! Uma receita gourmet, que tenho certeza que irá satisfazê-lo.
É uma receita do meu super livro de biscoitos, só não tinha praliné de avelã, então coloquei pasta de avelã e como estava bem líquida, acabei com uma cobertura bem mais líquida do que o esperado, mas uma delícia!
Ingredientes : por uma dúzia de biscoitos
- caramelo de manteiga com sal (caseiro ou comprado)
Para o praliné feuillantino:
- 20g de chocolate meio amargo
- 100g de praliné de avelã (me pasta de avelã)
- 50g de gavotas trituradas
- 10g de nibs de cacau
Para a massa de biscoito:
- 100g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar mascavo
- 50g de açúcar mascavo
- 25g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 200g de farinha
- 4g fermento em pó
- 20g de extrato de baunilha
- 5g de flor de sal
Preparação:
Prepare o praliné feuillantine: Derreta o chocolate e junte o praliné, as gavotas e os nibs. Agendar
Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com os 3 açúcares com um batedor ou colher de pau até obter uma textura cremosa. Adicione o ovo, depois a farinha peneirada com o fermento, a essência de baunilha e o sal.
Faça bolinhas de 50g. Coloque-os em 2 assadeiras forradas com papel manteiga em círculos de 8 cm. alise-os suavemente com a mão.
Asse por 12 a 15 minutos: os biscoitos devem dourar levemente. Deixe esfriar por 5 minutos, retire delicadamente os biscoitos e coloque-os sobre uma gradinha.
Depois de frio, despeje o caramelo por cima e polvilhe com praliné esfarelado.
