Aqui estão as bolachas originais tanto pelo sabor como pela cor… vês bolachas pretas todos os dias??? Acho estes biscoitos super bonitos (adoro o contraste entre o branco do açúcar e o preto da massa do biscoito), e são deliciosos também. Se você adora gergelim, experimente esta receita rapidamente, você não ficará desapontado… eles derretem na boca. Esta receita ainda vem do meu livro sobre o biscoito dos meus sonhos, uma descoberta muito bacana e também super saudável com a presença de flocos de trigo sarraceno e farinha de trigo sarraceno.
Ingredientes : por uma dúzia de biscoitos
- 100g de farinha de trigo sarraceno
- 50g de flocos de trigo sarraceno
- 1 pitada de sal
- 85g de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá rasa de fermento em pó
- 120g de purê de gergelim preto
- 4 a 6 caixas de água (eu prefiro 8 caixas)
- açúcar em pó e açúcar de confeiteiro
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture em uma tigela com uma Maryse ou uma colher de pau, a farinha com os flocos, o sal, o açúcar mascavo e o fermento. Adicione o purê de gergelim e 4 caixas de água (eu 8 caixas, a massa obtida deve ser macia, sem ficar pegajosa)
Forme bolinhas com as mãos, sem achatá-las muito. Antes de colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga, passe-os em açúcar refinado e depois em açúcar de confeiteiro.
Asse 12 minutos. Uma vez fora do forno, pressione levemente a superfície de cada biscoito com uma espátula plana para achatá-lo e fazê-lo rachar. Deixe esfriar na assadeira antes de manusear os biscoitos.
