Se está de dieta, fuja… mas está faltando alguma coisa! Essa iguaria é mesmo o que chamamos de foodporn, é uma espécie de biscoito gigante com o coração mole e as bordas bem crocantes. Confesso que tive dificuldade em parar mas é melhor comer aos bocadinhos, não abuse das coisas boas! Na foto, o coração ainda está escorrendo (é normal, acabou de sair do forno), mas depois endurece e fica com a textura perfeita… o mais difícil é esperar esfriar, como vocês podem ver, eu não podia esperar !!!.
Encontrei esta receita no blog da Pauline. Se você não tiver uma xícara de manteiga de amendoim (também chamada de Reese’s), ela sugere substituí-la por gotas de chocolate na massa e, antes de assar, colocar pequenas colheres de manteiga de amendoim por cima
Ingredientes : eu em uma forma redonda de 18 cm de diâmetro
- 113 g de manteiga com sal, derretida
- 238g de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 1 C. c. extrato de baunilha
- 125g de farinha branca
- 10-15 xícaras de manteiga de amendoim, cortadas ao meio
Preparação
Cubra o fundo de uma forma com papel manteiga ou use uma forma de silicone. Unte o papel e as bordas da forma.
Bata a manteiga derretida e o açúcar mascavo com um batedor elétrico até a mistura ficar lisa e esbranquiçada (esbranquiça um pouco). Demora cerca de 3-4 min.
Adicione o ovo e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Com uma espátula, envolva delicadamente a farinha.
Misture os copos de manteiga de amendoim. Se estiver usando manteiga de amendoim e lascas de chocolate; adicione apenas as gotas de chocolate aqui.
Despeje a massa na forma. Se estiver usando manteiga de amendoim e lascas de chocolate; coloque pequenas colheres de manteiga de amendoim por todo o loiro e empurre-as levemente na preparação com as costas da colher.
Asse no centro do forno a 180°C por cerca de 25 a 30 ou até que uma faca inserida no centro saia apenas molhada. E agora a parte difícil, esperar esfriar
