Aqui está um prato que adorei, o molho é cremoso com a presença do queijo com ervas finas e os legumes bem aromáticos, gostei muito da presença do tomate seco que realça tudo.
Encontrei esta receita no blog Bernard’s Kitchen mas adaptei o prato: substituí a acelga por espinafres, coloquei apenas as coxas de frango e não coloquei natas . Este prato também pode ser feito muito bem com salmão, e acho que vou experimentar porque deve ficar uma delícia, já devem ter percebido, a partir desta receita as variações são infinitas
Ingredientes : para 4 pessoas
- azeite
- 1 maço de espinafre
- 250g de champignon
- 1 dente de alho
- 1 chalota
- 2 coxas de frango grandes ou 4 pequenas
- 100g de tomate seco marinado em óleo
- 150 g de queijo alho e ervas
- sal pimenta
Preparação:
Em uma frigideira bem quente, coloque o frango e doure bem de todos os lados. Adicione sal e pimenta.
Retire a carne, deixe a gordura e junte os dentes de alho descascados e picados. Em seguida, a chalota picada
Enquanto isso, corte os cogumelos Paris em anéis e adicione-os à panela. Cozinhar. Os cogumelos diminuirão.
Lave os espinafres e adicione-os à panela quando os cogumelos soltarem a água.
Corte os tomates secos e marinados em pedaços pequenos e adicione 1 colher de chá de óleo dos tomates na panela, bem como os tomates cortados em pedaços
Quando os espinafres tiverem reduzido de volume, volte a colocar o frango, junte os alhos e o queijo de ervas. Misture e tampe, mexendo em fogo baixo por 30 minutos, para que o frango fique bem cozido.
Sirva com macarrão, arroz….
