Uma receita que foge do comum, nunca tinha experimentado cristófins recheados e é mesmo óptimo!!! Uma receita leve e cheia de indulgência. Meu querido não conhecia o christophine e gostou muito, então fica a seu critério.
Ingredientes : para 2 pessoas
- 2 christophines
- 1 cebola grande
- 150g de bacon
- 1 colher de amido de milho
- 15cl de leite
- ervas secas de provence
- 1 dente de alho
- queijo ralado
- sal pimenta
Preparação :
Corte os christophines ao meio no sentido do comprimento. Retire o núcleo e cozinhe por 30 minutos em água fervente com sal. Escorra e deixe esfriar.
Esvazie-os com uma colher, tomando cuidado para não furar a pele. Esmague grosseiramente a polpa resultante.
Fatie a cebola e doure-a por 5 a 10 minutos em uma panela com um pouco de azeite. Adicione as ervas e depois o bacon.
Dilua o amido de milho com o leite e misture em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
Adicione o purê de christophine a este béchamel espesso. Tempere com sal e pimenta e acrescente o alho amassado. Misture tudo por 2 a 3 minutos.
Pré-aqueça o forno 6-7. Recheie as cascas dos christophines com esta mistura, polvilhe com queijo Gruyère ralado.
Asse por 12 a 15 minutos e grelhe até que a superfície doure. Servir quente.
