Aqui está uma salada suculenta e gourmet! Gostamos especialmente do molho, uma maionese de parmesão. Eu faria de novo sem hesitar.
Encontrei esta receita no aplicativo Jow,
Ingredientes : para 4 pessoas
- 2 costeletas de frango
- 8 fatias de bacon (eu bacon)
- 1 maço de aspargos verdes
- sucrinas (salada)
- 60g de parmesão em pedaços
- 1 ovo
- 1 caixa de mostarda
- 3/4 dente de alho
- 100g de óleo de girassol
- sal pimenta
- croutons de pão comprados ou caseiros
Preparação:
Corte o frango e o bacon em fatias. Na mesma frigideira, doure o frango por 2-3 minutos em fogo médio. Adicione o bacon à panela e refogue por mais 4-5 minutos.
Durante este tempo, lave e corte a ponta dos espargos. Cozinhe os aspargos em uma panela com um fio de azeite, um pouco de água e tampe até que os aspargos estejam cozidos. Depois de cozidos, escorra os espargos e corte-os em bisel.
Lave a alface e corte-a em pedaços.
Prepare o molho. Em um recipiente ou tigela alta, adicione o ovo inteiro e a mostarda. Adicione sal e pimenta.
Misture sua preparação e adicione o óleo aos poucos (ou seja, 100g para um ovo). Misture de baixo para cima. O molho deve engrossar conforme você adiciona o óleo. Dica: se seu óleo tiver fatiado, despeje uma gota de água fria e misture.
Adicione o dente de alho e rale um pouco do parmesão. Você pode guardar um pedaço para fazer algumas aparas para vestir. Continue misturando. O molho está pronto. Você pode ajustar a consistência com um pouco de água.
Em um prato, coloque a alface, o frango, o bacon, os croutons e os aspargos e regue com o molho. Você pode adicionar lascas de parmesão, se desejar. Está pronto !
