Aqui fica uma receita deliciosa para quando recebermos, normalmente tinha planeado este bolo de carne para receber os meus sogros mas tive um pequeno acidente a velha da refeição e não os pude receber, mas como era necessário que eu cozinhei rapidinho a carne moída, ainda fiz o bolo de carne, e como é uma delícia, comemos às 3!!! Fica macio e bem aromatizado com parmesão, salsa e raspas de limão… realmente uma receita a repetir!!! Por outro lado, se recebermos, eu cozinharia primeiro o rolo de carne, deixaria esfriar, depois cortaria em fatias e só falta cozinhar as fatias por 10 minutos a 180°C, pouco antes de servir. Além disso, acho que se o bolo de carne for cozido a uma temperatura um pouco mais baixa (por exemplo 200°C) e um pouco mais, evitará que o bacon queime.
Meu querido me fez rir porque quando eu disse a ele que estava fazendo um bolo de carne, ele puxou um pouco a cabeça (para ser educada!!!). Aí quando eu servi o prato, ele me disse “mas cadê o pão???? ele pensou que era realmente pão. E por fim ele amou essa receita, tenho permissão para fazer de novo sempre que quiser.
Esta receita vem do blog de Turbigo gourmandises
Ingredientes : para 8 pessoas
- 900g de carne moída
- 30 fatias finas de bacon defumado
- 2 ovos
- 20cl de leite
- 75 gr de parmesão ralado
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho grandes
- 180 g de pão ralado
- 2 ramos de alecrim + alguns para servir
- 1 maço pequeno de salsa de folhas planas
- 2 limões orgânicos
- Azeite
- sal pimenta
- molho de churrasco
Preparação :
Descasque as cebolas e pique-as. Doure-os em um fio de azeite, tempere e deixe esfriar.
Coloque a farinha de rosca em uma tigela pequena com o leite e deixe amolecer.
Pique finamente o alecrim e pique grosseiramente a salsa.
Rale finamente as raspas de limão e esprema os dentes de alho.
Em uma saladeira, misture a carne picada, a cebola, o alho, as raspas, as ervas picadas, o parmesão, os ovos e a farinha de rosca um pouco espremida. Tempere e misture bem à mão.
Pré-aqueça o forno a 200°C (calor de convecção). Num tabuleiro de ir ao forno, disponha metade das fatias de toucinho, sobrepondo-as ligeiramente de forma a obter um longo rectângulo vertical.
Molde o recheio em uma longa linguiça e disponha-a no centro das fatias de bacon. Aperte o recheio com as mãos para dar uma forma uniforme. Dobre as pontas das fatias de bacon sobre o recheio.
Cuide para cobrir bem e envolver todo o recheio com as fatias de bacon restantes. Pincele o bolo de carne com molho barbecue.
Asse por cerca de 1 hora e vire o prato na metade do cozimento. Retire a assadeira do forno, corte o rolo de carne em fatias e sirva imediatamente. (eu cozinhava primeiro o bolo de carne, deixava esfriar, depois cortava em fatias e só faltava cozinhar as fatias por 10 minutos a 180°C, antes de servir).
