Aqui está um bolo super úmido que é perfeito para quando você está com pouca farinha ou intolerante ao glúten. Este bolo encantou-nos ao pequeno-almoço, mas devo dizer que é muito guloso com amêndoa e avelã em pó. Além disso é super fácil de fazer e fica muito bonito, adoro o efeito de duas camadas, digam-me como é que resistem a um bolo destes? Esta receita é do blog La cuisine de Déborah.
Ingredientes : para um bolo pequeno
- 80g de manteiga
- 100g de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 180g de amêndoa moída
- 50g de avelã em pó
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 40g de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar + 60g de leite vegetal
Preparação :
Coloque os ovos e o açúcar na tigela do processador de alimentos e bata em velocidade média por cerca de 5 minutos, para obter uma mistura espessa e espumosa.
Enquanto isso, misture o pó de amêndoa e o pó de avelã com o fermento. Derreta a manteiga.
Misture o cacau e os 60g de leite vegetal, reserve.
Quando a mistura de ovo e açúcar estiver bem batida, adicione lentamente a mistura em pó. Em seguida, adicione a manteiga derretida e resfriada, depois os 40g de leite vegetal. Misture para obter uma pasta homogênea.
Separe a massa em duas partes iguais. Em uma das massas, adicione a mistura de cacau com leite vegetal, misture bem.
Unte uma forma de bolo inglês ou forre-a com papel manteiga. Despeje a massa lisa por baixo e a massa de cacau por cima.
Asse por cerca de 40 minutos a 170°C, observando o cozimento. Deixe o bolo esfriar ao sair do forno, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de degustar!
