Aqui está um prato delicioso que vamos apreciar, diria mesmo que é a minha versão preferida de canelone, esta combinação de alho francês com salmão é simplesmente divina! Uma receita bem simples de fazer, que fiz em 2 etapas, primeiro fiz um fondue de alho-poró branco e no dia seguinte fiz o gratinado.
Um prato único perfeito como prato de domingo ou como eu preparado no fim de semana durante a semana. Encontrei esta receita no instagram da betterclaf
Ingredientes : Para 4-6 pessoas
- 18 canelone
- 3 alhos-porós brancos
- 4 caixas de azeite
- 2 caixas de creme de leite
- 2 caixas de queijo alho e ervas
- 800ml de leite
- 2 caixas pontiagudas de amido de milho
- 200 g de salmão defumado ou truta
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- ralar queijo
- sal pimenta
- noz-moscada
Preparação :
Para o bechamel: em uma panela, coloque o amido de milho, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Dilua primeiro com um pouco de leite e depois adicione gradualmente o resto do leite. Em seguida, adicione a noz de manteiga. Leve o tacho ao lume baixo e vá engrossando, mexendo sempre (cuidado, assim que o béchamel começar a engrossar vai-se embora muito depressa, por isso reserve). Se o amido de milho não engrossar o suficiente, falta amido de milho, em um ramekin, coloque 1 colher grande de amido de milho, dilua com um pouco de leite e despeje na panela, misture imediatamente para não empelotar.
Lave o alho francês (retire o verde escuro e reserve para a sopa). Fatie-os finamente e cozinhe-os em uma panela com uma noz de manteiga e um copo de água. Cozinhe até ficar macio (adicione um pouco de água se necessário). Retire do lume, misture com as natas, o requeijão cremoso, o peixe fumado cortado em pequenos pedaços. Pimenta.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe 1/3 do bechamel no fundo de uma assadeira grande para gratinar.
Recheie os canelones com o recheio usando um saco de confeitar e coloque-os lado a lado na forma. Cubra com o restante do béchamel, pimenta, rale o queijo que desejar (fica uma boa camada!).
Asse por 40 minutos. A parte de cima deve ficar bem tostada. Sirva quente com uma salada verde… Para uma refeição simples mas deliciosa!
