Aqui está uma receita deliciosa, que adoramos. Estou sempre nas minhas receitas sem forno, porque aqui na Côte d’Azur é muito quente, e como não sei fazer sem bolo, opto por receitas sem forno! E que iguarias lindas, esta charlotte não é exceção
Esta charlotte é muito fresca, mas não muito doce. Perfeito para o verão. Aconselho a passar as framboesas misturadas por um passador, ficará mais agradável na boca
Ingredientes : para uma forma de bolo
- 1 pacote de biscoitos Reims
- 220g de framboesas, congeladas ou não
- 200g de creme de leite integral
- 250g de mascarpone
- 20cl calda de morango
- 40g de amêndoa em pó
- 50g de açúcar de confeiteiro
Preparação :
Triturar as framboesas previamente descongeladas e passar por um passador para retirar as sementes
Na tigela da batedeira, previamente colocada no congelador ou durante a noite na geladeira, bata o creme de leite e o mascarpone, quando começar a ficar mais firme adicione o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
Adicione as framboesas misturadas e o pó de amêndoa ao chantilly e misture tudo delicadamente com uma espátula.
Cubra a forma com película aderente no fundo e nos lados.
Dilua a calda de morango com 10 cl de água.
Mergulhe levemente os biscoitos rosa Reims na calda e coloque tudo no fundo e nas laterais da forma.
Despeje a mousse de framboesa. Em seguida, cubra com biscoitos embebidos em calda. Filme o topo. Coloque um peso leve por cima e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme delicadamente a charlotte. Você pode decorá-lo com framboesas frescas e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
