Aqui está um cheesecake super simples de fazer e delicioso, é de morrer. Fiz para amigos, e esse cheesecake até mudou a opinião da minha amiga, que não gosta de cheesecake!!! Adoro os cheesecakes sem forno, porque são leves na boca, perfeitos para terminar uma refeição farta.
Encontrei esta receita no blog das minhas deliciosas criações, um dos meus blogs preferidos para pastéis rápidos e deliciosos
Ingredientes : para um molde de 24 cm de diâmetro
para o creme:
- 300gPhiladelphia ou pasta de queijo
- 500g de mascarpone
- 360g de creme de leite bem frio
- 1 colher de sopa de baunilha líquida
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 200g de pasta Speculoos
Base
- 150g de biscoitos speculoos
- 75g de manteiga derretida
Cobertura
- 200g de pasta Speculoos
- 3 biscoitos Speculoos
Preparação :
para a base : Arrume os biscoitos em um saco e esmague-os com um rolo ou misture-os grosseiramente (meus filhos fizeram esta etapa e adoraram). Em seguida, misture-os com manteiga derretida.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque um círculo de 24 cm de diâmetro. Arrume um rodoide ou papel manteiga ao redor e despeje os biscoitos triturados. Com a ajuda de um copo, aperte bem e reserve na geladeira.
Para o creme: Em uma tigela bem fria (colocar na geladeira algumas horas antes), despeje o creme de leite, o mascarpone, o Philadelphia, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Em seguida, bata tudo por alguns minutos. A mistura deve dobrar de volume e engrossar.
Derreta levemente a pasta Speculoos em uma tigela no microondas por incrementos de 5 segundos (deixe esfriar um pouco). Em seguida, despeje a massa de Speculoos no cream cheese e misture delicadamente.
Conjunto : Retire a forma e despeje o creme no fundo da forma e espalhe. Bata no fundo da forma para embalar o creme. Reserve 24 horas refrigerado.
Geada: Derreta a massa de Speculoos no micro-ondas por alguns segundos, retire o bolo e despeje a massa. Esmague os biscoitos e decore os contornos do cheesecake. Leve à geladeira por 10 minutos para o glacê firmar e saboreie gelado.
