Aqui está um bolo sem manteiga nem óleo que te vai trazer muito conforto, a banana congo – coco – chocolate é mesmo uma delícia. O imperdível é que é super rápido de fazer. Você ganha um bolo de fondant que vai fazer você querer voltar
Uma receita adaptada do fitfeline, abaixo minha versão
Ingredientes :Rende 6 porções (molde redondo de cerca de 16-17cmØ)
Bolo :
- 100g de farinha
- 100g de coco ralado
- 1 caixa de fermento em pó
- 50g de açúcar mascavo
- 200g de polpa de banana bem madura
- 170gr de leite de coco (em tijolo)
- 1 caixa de aroma de baunilha ou 1 colher de chá de extrato
Ganache:
- 70gr de chocolate negro (aqui 52%)
- 2 caixas de leite de coco (em tijolo)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180º. De um lado misturamos a farinha, o coco, o fermento e o açúcar.
Do outro, misturamos os 200gr de banana com os 170gr de leite e o aroma.
Adicione a mistura de banana à mistura de farinha/coco e misture bem com um batedor. Despeje na forma e cozinhe por 40 minutos.
Depois que o bolo esfriar, prepare o ganache: Derreta o chocolate com o leite de coco em banho-maria ou várias vezes no micro-ondas em potência baixa, mexa regularmente para não queimar.
Cobrimos nosso bolo com ganache. Reservamos na geladeira para firmar o ganache ou comemos direto!
